menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 明石桜町の老舗「一とく」。誠実なご主人とまったりしたお母さんが切り盛りされています。 今回、宴会で利用させてもらいました。 付き出し、太刀魚の塩焼き、ハゲのあんかけ、羊羹の写真は1人前ですが、 それ以外は4人前です。付き出し 付き出しにも手抜きはありません。特にタコの煮付けが絶妙です。 鰆造り・炙り 今が旬の鰆。それほど大きい型ではありませんが、いいものを仕入れられています。 脂の乗りと、適度な歯応え、そして鰆ならではの旨味がいきています。 炙りにすると皮目と身の間の旨味も味わえます。 アオリイカ造り 肉厚で、いい歯応えです。甘みが口に広がります。舌触りもいいです。 タコ造り ほとんどレアです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20131116%2Fp2" title="一とく - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20131115/20131115181314.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-11-16 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20131116/p2 1.0 100%