menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 明石市太寺にある「鮨よし」さん。ベテラン職人の渋い大将のお店です。 近くにあるので、ふらっと晩御飯を食べに寄せてもらっています。 今日は鯖の棒寿司を頂きました。 ボリュームたっぷりでこれだけで結構お腹がいっぱいになります。 〆た鯖とシャリの間に紅生姜が挟んであって、食感と味のアクセントになります。 当然といえば当然ですが、この時期の鯖ですから、甘みのある脂が十分乗っています。 鯖の〆方もいいですね。こちらだけでなく、明石の鮨屋のシャリは甘め、柔らかめですが、 棒寿司にするとバランスがいいですね。 写真を撮るのを失念しましたが、寒かったので茶碗蒸しも頼みました。具だくさんで暖まります。 ほぼお腹… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20131120%2Fp1" title="鮨よし - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20131120/20131120190655.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-11-20 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20131120/p1 1.0 100%