menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 明石海峡に上がる天然ハマチはハマチというには少し型が小さい気がします。 ツバスとハマチの間くらいでしょうか？ まあ、とりあえずハマチということで。 昨日はこの時期では珍しく時化てなくて、魚が結構上がっていました。どこから迷いこんだか？ 天然ブリまで上がっていました。明石産ですから、１本３万円の高値でした。 こちらの天然ハマチは１３００円でした。 僕の包丁（安物ばかり）です。ハマチには出刃と柳刃を使います。 まずは３枚に 前の部分はお刺身に カマと後ろの部分は塩焼きに 頭、中骨などは赤出汁に 刺身はコリコリして、いい歯応えです。脂の乗りもほどよいです。 カマの塩焼きは美味ですが、後ろの部分の身は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20131224%2Fp1" title="天然ハマチ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20131223/20131223144654.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-12-24 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20131224/p1 1.0 100%