menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 善通寺の駐車場の近く、「大師うどん」の向いにあります。 大将はあの綾南の名店「田村」で修行されたと聞いています。 「田村」で修行された丸亀の「斉賀」が閉店してしまっただけに、期待はふくらみます。 「かけ」を頼みました。 キレイな麺と盛り付けですね。 麺には「田村」のテイストは感じますが、よりシャープなイメージですね。 打ち手が若いのも一因かと思います。 個人的にはもう少し、弾力としなやかさがほしいところです。 出汁は「田村」より上品で、洗練されています。もう少しガツンときてほしいところです。 今後進化していくことと思います。「斉賀」も最初の頃はいろいろ試行錯誤がありましたからね。 大将は誠実そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20140523%2Fp1" title="こだわり八輻 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20140503/20140503100424.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-05-23 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20140523/p1 1.0 100%