menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 今年初めて挑戦した「鰆の真子のからすみ」。 最終の４回目が完成しました。４回目のからすみ作りを最初から追ってみます。 ４回目は３回目の反省にたって、きれいな真子を探して買いました。 ５月２５日 塩漬け開始。６月１日 塩漬け終了（６７％の重量） ６月２日 水での塩抜き完了 ６月５日 乾燥３日目（６３％の重量） ６月１７日 乾燥終了（４６％の重量） 表面にオリーブオイルを塗って、ラップに包んで冷蔵庫保存します。 これは上手くできた気がします。まだ食べてませんが、外観からして旨そうです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20140617%2Fp1" title="鰆からすみ　最終版 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20140525/20140525131244.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-06-17 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20140617/p1 1.0 100%