menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 今日も暑かったですね。 明石魚の棚に魚を買いに行きましたが、暑さで魚が海底深くに行ってしまったのか？ 魚は少な目でした。 「まる真」http://www.uonotana.or.jp/shop-129.htm で活け鱧、キスを買いました。今年初めて鱧を買いました。 そろそろ食べられる時期かなと思います。今後どんどん秋に向かって美味しくなりますね。 手前が炙り、その他は湯引きです。 湯引きをする時は鱧の頭と骨を軽く炙ったものをお湯の中に入れて、湯引きが水っぽくなるのを 防ぎます。網の上に皮目を下にして皮目だけ１０秒ほど熱してから全体を１０秒ほど湯の中にくぐらせます。火の通し過ぎはダメです。湯引き… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20140726%2Fp1" title="鱧・キス・さごし・釣りアジ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20140726/20140726183533.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-26 00:00:01 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20140726/p1 1.0 100%