menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日買ったサゴシとキスは〆てキズシにしました。さごしはフライとタタキも作ってみました。 キスのキズシ さごしのキズシ キスは身が薄いので、早めに酢から上げたつもりでしたが、少し酢が効きすぎましたね。 皮は全く引く必要はありません。身の味はいいです。 さごしはいい具合にできました。身が飴色で、いい脂がのっており、〆たことによって、味に奥行が出ました。 さごしのタタキ さごしの身が少し余ったので、炙ってから、アジのタタキのように小さく薬味と混ぜ込んで食べました。とろっとして旨いです。 さごしのフライ さごしのフライは好物です。フワッとして実に旨い。お薦めの調理法です。いまさらですが、先週末に食べた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20140727%2Fp1" title="さごし・キス・剣先イカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20140727/20140727174458.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-07-27 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20140727/p1 1.0 100%