menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 お盆の市場が休みになる直前にお邪魔しました。 魚の価格が上がって、お店としても大変な時期です。 付き出し（１人前の写真です） 瓜、揚げ、鱧が入った酢の物。上品な味付けで絶妙。 さりアコウの造り（２人前の写真です） 夏の瀬戸内の白身の王様。ちょうどいい型です。 タナゴ塩焼き（１人前の写真です） この時期のタナゴ（海タナゴ）は絶品です。身の味が濃く、脂の乗りもいいです。 これぞ「塩焼」です。 鱧ちり（２人前の写真です） 鱧がいい味になってきましたね。松茸と一緒に頂きます。 大将の素晴らしい包丁さばきのおかげで、こちらの鱧料理は旨いです。 三豊茄子の天ぷら（１人前の写真です） 香川を代表する野菜です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20140829%2Fp1" title="「味どころ　撰」　その4１ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20140814/20140814183511.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-29 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20140829/p1 1.0 100%