menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日買って、開いたうおぜは一夜干しにしました。 焼いて頂きました。 実に旨味のあるいい身をしています。煮付けにされる方が 多いようですが、是非一度一夜干ししたものを焼く、あるいは 揚げて、食べてみて下さい。安価で美味しい魚です。 うおぜの１尾はキズシにしました。 これも僕の好きな食べ方です。 鰆の一部は昨日のうちに皮目を炙り、冷蔵庫で１日熟成させました。 歯応えは落ちますが、旨味は増しますね。 そして、鰆のフライ ホントにいい鰆のフライは旨いです。マナガツオ、鰆、鯛、スズキなど、 フライにすると目から鱗の旨さですよ。もっとも生食できるような鮮度が条件ですが。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20140907%2Fp2" title="活け鰆・うおぜ続編 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20140907/20140907174439.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-09-07 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20140907/p2 1.0 100%