menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 明石・神戸地区でその旨さがまったく認知されていない魚が「このしろ」です。 高級江戸前鮨の「コハダ」と聞けば、有難がって食べる人が多いんですが。 まあ、単なるブランド信仰でしょうか 「コハダ」が成長したのが「このしろ」です。 明石ではほとんと目にすることはありませんが、 明石魚の棚「克丸」http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm で見つけました。３尾５００円！思わず買いました。 こちらの店主はなかなかこだわりが強いようですね。 感心しました。 きれいなこのしろです。 ３枚におろします。腹の際は結構固いのでカットしています。 塩をして２時間〜３時間置きます。 ３… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20141129%2Fp1" title="このしろ・天然鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20141129/20141129131213.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-29 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20141129/p1 1.0 100%