menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 年末のおせちの準備に忙しい時期にお邪魔しました。 付き出し（１人前の写真です） 天然トラフグのてっさ（２人前の写真です 包丁さばきが冴えます。てっさを堪能しました。 鰤の味噌漬け（１人前の写真です） 程よいつかり具合。上品な仕上がりです。 蛤の煮物（１人前の写真です） 大ぶりの身です。旨い煮汁まで飲み干しました。 シログチの南蛮漬け（１人前の写真です） シログチというと、馬鹿にしがちな魚なんですが、 この時期は実に旨いとは大将の弁。 おっしゃる通りでした。さすがに瀬戸内の魚を知り尽くされています。 蕪のナムル（１人前の写真です） 和の素材である蕪をナムルにしてしまうところが こちらの大将の大胆… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20150113%2Fp1" title="「味どころ　撰」　その43 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20141229/20141229183344.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-01-13 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20150113/p1 1.0 100%