menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 ２週間前に予約して万全を期しました。 土曜日は２部制にしておられるようです。人気が上がってますからね。 僕は「鮨のおまかせ」、家内は7「鮨とアテのおまかせ」を頼みました。 甘ガレイとホシガレイ 右が甘ガレイです。これからどんどん美味しくなっていきます。 実に清々しい旨さ。 ホシガレイは珍しいですね。身の質感と旨味に感心しました。 赤貝 赤貝のひも 今や貴重な伊吹島の赤貝です。とても大きな身で、歯応えもよく、食べ応えがあります。 握る前に軽く酢にくぐらせています。赤貝の良さを引き立たせています。 ハリイカ 軽く湯通しすることにより、歯応えがよくなり、甘みも増しています。 サクラマス この季節の美… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20150329%2Fp1" title="鮨舳 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20150328/20150328180358.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-03-29 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20150329/p1 1.0 100%