menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん そろそろ伝助穴子がよくなってくる頃でしょうか。 明石魚の棚「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm で水槽から伝助穴子を取ってもらいました。 まずは炙り、湯引きにしました 鱧に比べると脂の乗りと歯応えがいいです。 天ぷらも作りました。 残りは煮穴子にしました。明日食べます。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で長崎産の鯖を買いました。いい型をしています。 片身はさっそくキズシにしました。 もう半分は少し塩焼にしました。 脂があるのにさらっとして嫌味がありません。いい鯖です。 残りは煮付けにしました。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20151107%2Fp1" title="伝助穴子・鯖 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20151107/20151107131729.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-11-07 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20151107/p1 1.0 100%