menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 １１月下旬にお邪魔しました。 最近は混雑していることが多いですね。 大将の実力が認知されてきた証でしょう。 付き出し（１人前の写真です） 九条葱と生麩の揚げ出しの吸物（１人前の写真です） こちらのお店の基本の出汁の優秀さを物語る出来栄えです。 葱も甘みがあって、実に渋い一品。 ハゲの造り（２人前の写真です） 歯応えがいいです。肝も大きくて、堪能しました。 甘鯛若狭焼（１皿が１人前の写真です） 塩加減が絶妙で、甘鯛の旨味を引き出しています。 蕪蒸し（１人前の写真です） 治部煮（１人前の写真です） 季節を感じます。鴨もいい味しています。 足赤海老とハリイカの天ぷら（１人前の写真です） 実にいい型の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20151207%2Fp1" title="「味どころ　撰」　その49 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20151122/20151122183055.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-12-07 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20151207/p1 1.0 100%