menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 祝日の今日は明石魚の棚の鮮魚店も半分くらいお休みでした。 おまけに魚はほとんどない状態でした。 「克丸http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm でカスゴ鯛（小鯛）を買いました。 これで３００円。安いけと、手間をかければ旨いですよ。 ３枚におろし、アラはを炙ってから出汁取りに使います。 ３枚におろした身は２０分塩をして、１０分酢で〆ました。 見栄えは悪いですが、味は高級鮨屋並みですよ。 軽く塩をした身をご飯に乗せて、みつ葉、おろし山葵を添えて。 上から鯛の出汁をかけて、鯛茶漬けにします。 これ、料亭の味です。 もちろん潮汁も 朝霧町の「むらかみ」http://… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20160211%2Fp1" title="カスゴ鯛・ガシラ・ミミイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20160211/20160211145925.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-02-11 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20160211/p1 1.0 100%