menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 今日は暴風警報が出るくらいの強風で、海は大時化でした。 昼頃には晴れました。明石魚の棚には当然昼網の魚はありません。 「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm でカスゴ鯛を見つけ、買ってきました。 これで５００円。安い魚は手間が必要です。 ３枚におろして、〆ました。 皮まで柔らかく食べられます。脂が乗っている時期ではないですが、 鯛の旨味は十分感じられます。 身を取った後のアラを炙ってから、出汁をとります。 素麺を入れた潮汁にします。 鯛の旨味が凝縮された出汁は旨いの一言。 昨日仕込んだアブラメ新子の南蛮漬け 太市筍と牛肉の炒め物 太市筍のシャキッと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20160417%2Fp2" title="カスゴ鯛など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20160417/20160417131457.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-04-17 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20160417/p2 1.0 100%