menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日とは一転、熱い１日でした。 明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で鯵と今年初のウオゼを買いました。 これで７００円でした。 ２尾はタタキにしました。 もう１尾は開いて、１時間ほど塩をしてから４時間ほど干しました。 あまり大きな型ではなかったので、この時期としてはよく脂が乗っていました。 身に甘みもあって、いい買い物でしたね。 これでたったの４００円！ ウオゼはまだまだ小さくで、９月くらいからが本番ですが、 小さいものは身がさらに柔らかく、それ相応の魅力があります。 ３０分ほど塩をした後、軽く酢で〆て、キズシにしました。 甘く、柔ら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20160710%2Fp1" title="鯵・ウオゼ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20160710/20160710125504.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-07-10 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20160710/p1 1.0 100%