menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 明石の魚が充実期が近づいてきました。 魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で剣先イカの子イカとうおぜを買いました。 子イカはこの時期外せない食材です。 安くて、柔らかく、甘みが抜群です。手間がかかりますが。 造り、塩焼にしました。 大きいものよりも僕は好きですね。 うおぜもだいぶいい型になってきました。 こちらはやはり大きい方が脂が乗っていいですね。 軽く〆てお造りにしました。塩を１０分、酢に30分です。 食べる30分前にスダチの薄切りを乗せて香り付けました。 残りは開いて4時間ほど乾燥させて塩焼にしました。 いい脂が乗って、香ばしいです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20160912%2Fp1" title="剣先イカ　子イカ・うおぜ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20160911/20160911172032.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-12 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20160912/p1 1.0 100%