menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 月曜日に買った魚を火曜、水曜まで食べました。 工夫次第で美味しく頂けます。 丸アジ、平アジのキズシとアオリイカの刺身 アオリイカは大葉と和えました。1日経って、少し熟成されています。 キズシは塩４０分、酢１時間で止めています。 旨いです。 アオリイカの湯煎 沸騰したお湯の火を止めて、イカを５分程度湯煎しています。 一晩おいて、柔らかくなりました。甘みもいい感じです。 鱧のフライ あまりに旨かったんで、前日に続いて作らいました。 平アジの干物 １時間ほど塩をしてから、２日ほど乾燥させました。 程よい脂が心地よいです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20160921%2Fp1" title="鱧・丸アジ・平アジ・アオリイカ 続き - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20160920/20160920185316.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-21 00:00:01 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20160921/p1 1.0 100%