menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 西明石の「菊水鮓西店」に行ってきました。 こちらではいつも大将に任せて握って頂いています。 明石鯛 歯応えと旨味の頃合いがいいですね。こちらの大将は ホントに魚が美味しくなるタイミングをよくわかっておられます。 車海老 やはり茹でたものが好きです。温かく、海老の香りと、甘みが際立ちます。 白甘鯛 〆加減がいいです。魚の持ち味を生かしています。 ハリイカ 表面に出汁を塗られています。より滑らかになっています。 ハリイカも美味しくなるタイミングで提供されています。 煮鮑 平目漬け 脂の乗った平目に何とも言えないコクが加わっています。 ウニ 何と由良ウニの下に北海道の馬糞ウニが隠れています。 この時… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20161219%2Fp1" title="菊水鮓西店 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20161212/20161212185506.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-12-19 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20161219/p1 1.0 100%