menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 年末最後の営業日にお邪魔しました。 毎年恒例になっています。 付き出し(1人前の写真です） オコゼの造り(2人前の写真です） 見事な型のオコゼです。甘みがあって旨い。 添えられた蛸もいい塩梅の茹で加減です。 トラフグの塩炊き 自家製の米油を使い、シンプルに塩炊きされています。 何とも言えない奥行のある味わい。一緒に炊かれた 葱がまたいい仕事をしています。 鰤味噌漬け(1人前の写真です） あこや貝のかき揚げ(1人前の写真です） 宇和島から直送してもらっているあこや貝の 貝柱です。歯応えの良さと甘みが素晴らしい貴重な貝です。 あこや貝の梅肉和え(1人前の写真です） 梅肉との相性もいいですね。添えら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20170109%2Fp1" title="「味どころ　撰」　その55 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20161229/20161229184900.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-09 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20170109/p1 1.0 100%