menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん ホントに魚が少ない時期になりました。 しばらくは我慢ですね。 明石市朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で小ぶりのアジ、とらはぜ、キスを買いました。 どれも手間のかかる魚です。 アジはすべて3枚におろして、塩20分、酢20分で〆ました。 いい塩梅に仕上がりました。 キスは2尾を塩焼にしました。残り4尾は開いて後日食べます。 さすが明石のキスです。旨味がありますね。 とらはぜは12尾すべて開いて、今日は6尾を天ぷらにしました。 残りは真空パックして冷凍しました。これまた後日食べます。 ふっくら、あっさり、実に上品な仕上がりで美味でした。 小魚も手間をかければ、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20170121%2Fp1" title="アジ・とらはぜ・キス - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20170121/20170121150706.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-21 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20170121/p1 1.0 100%