menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日も寒い中、明石魚の棚に行ってきました。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で小鯛と新ワカメを買いました。 小鯛は3枚におろします。鍋と鯛飯の具にします。 あらをきれいに掃除した状態です。 これを直火で炙ってから、出汁をとります。 この出汁で鯛飯を炊きます。また鍋の出汁にします。 鍋の具は鯛の身、飯蛸、新ワカメです。 しゃぶしゃぶ感覚で頂きます。 ワカメはサッと鮮やかな緑色に変身します。 飯蛸の足です。 飯蛸はまだ飯を持ったものが少なく、恐ろしく高値なんで、 昨日買ったのは「すぼ」（飯なし）です。 付き出しは土曜に仕込んだ小アジのキズシ そ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20170123%2Fp1" title="小鯛・ワカメ・飯蛸など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20170122/20170122140458.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-23 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20170123/p1 1.0 100%