menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 高松市瓦町の「鮨舳」に行ってきました。 このところ訪問頻度が少し増えています。 美味しいですからね。 いつものように僕は「鮨のおまかせ」、家内は「鮨とアテ」をおまかせです。 「鮨のおまかせ」で頂いたものは 鯛 いい型の鯛です。歯応えと旨味のバランスがいいです。 魚を美味しく味わえるタイミングを熟知されています。 鰆 ねっとり、クリーミーです。いい脂が乗っています。鰆のクセも一切感じません。 鰆皮目炙り こちらの名物と言えるネタですね。 鰆の皮の部分を厚めに削いで、皮を炙っています。 皮と身の間の鰆の美味しい部位が堪能できます。 皮の部分を厚めに切ることが、先に出された鰆の身のクセのなさを引き出… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20170201%2Fp1" title="鮨舳 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20170128/20170128182511.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-01 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20170201/p1 1.0 100%