menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日、明石魚の棚「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で、今季初めて「活け鯖」を買いました。真鯖です。 嬉しくて２尾買いました。１尾は３枚におろしてもらいました。 もう１尾はそのままで買いました。 明石ならではの「首折れ鯖」です。キレイですね。 昨日は造り、塩焼、炙りにして食べました。 よく活かっていて、実にしっかりした身です。 甘みがあって、脂がいい感じで乗っています。 これ以上脂が乗ると、造りではつらいです。 最高のバランスでした。 塩焼はもう少し脂が乗った方がいいですが、 これでも十分に旨いです。歯応えよく、身の味も濃いです。 炙りは大葉、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20170730%2Fp1" title="活け鯖 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20170729/20170729130744.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-30 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20170730/p1 1.0 100%