menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 お盆にお邪魔しました。 魚がホントに少ない時期の上、台風の後で 海の状態が悪い中、無理をお願いしました。 付き出し（１人前の写真です） お造り（１人前の写真です） 蛸の茹で加減がいいですね。しず（うおぜ）はこの時期ならでは。 黒メバル塩焼 （１人前の写真です） この時期の黒メバルは脂の乗りもよく、塩焼に最高です。 大将のメバルの目利きに間違いはありません。 しらさ海老とハゼの天ぷら（１人前の写真です） いい型のしらさ海老です。甘みが強いですね。 渡り蟹（2人前の写真です） 少し時期は早いですが、渡り蟹らしい身を楽しめました。 しず（うおぜ）の握り（１人前の写真です） 絶妙の〆加減で、しずのまっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20170825%2Fp1" title="「味どころ　撰」　その59 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20170811/20170811183613.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-08-25 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20170825/p1 1.0 100%