menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 週末に買った鰆、サバを使った料理が続きます。 鰆とサバの味噌漬けが完了しました。 半日程度塩をして、丸１日白味噌に漬け込みました。 真空パックして、すぐに食べないものは冷凍します。 鰆です。 今日さっそく、１パック開けました。 いい塩梅の味噌加減でした。しっとりして、美味しかったです。 素材の良さのおかげですね。刺身にもできる鰆ですから。 サバです。 冷凍保存しました。 塩サバも作りました。塩をして１日、水で塩を落として 冷蔵庫で１日乾燥してから、真空パックしました。 昨日、今日と鰆のキズシも食べました。塩をして、６時間。 酢に浸して半日程度です。 やはりキズシは旨いです。塩と酢の塩梅もうまく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20171003%2Fp1" title="鰆味噌漬け・鯖味噌漬け・塩鯖など - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20171001/20171001191733.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-10-03 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20171003/p1 1.0 100%