menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 西明石駅北東、２号線沿いの「菊水鮓西店」に行ってきました。 ゆったりとした雰囲気で、美味しい鮨を食べられる明石を代表する名店です。 大将におまかせして、握って頂きました。 明石鯛 今、まさに旬の鯛。いい頃合いに出されています。 車海老 味噌を酢飯とネタの間に挟んであります。 握る直前にボイルされているので、香りと甘みが違います。 ハリイカ イクラ 大将の仕込みの素晴らしさが光ります。 イクラの味を極力引き出した、控えめの味付けです。 ウニ 北海道産です。濃厚で口溶けもいいです。 サヨリ 大ぶり、肉厚のサヨリです。爽やかさの中にじんわりと 旨味を感じます。明石のサヨリの旨さを再認識しました。 タ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20171111%2Fp1" title="菊水鮓西店 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20171111/20171111182158.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-11 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20171111/p1 1.0 100%