menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 昨日は明石魚の棚で鰆の他に 「松田」 http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htmで いい型をうおぜ（しず）を 買いました。 1尾は〆て、1尾は開いて一夜干しにしてから、真空パックしました。 冷凍しておきます。 今日は昨日買ったの炙りとうおぜのキズシを食べました。 この鰆はホントに当たりでした。クリーミーでいい脂です。旨い！ ウオゼもまったりした旨みが素晴らしい。 昨日に続いて、1日熟成した鰆を塩焼しました。 歯応えは劣りますが、よりしっとりして脂がじんわり出て、食べやすくなっています。 明日以降も鰆は続きます。 おまけで助子と大根の焚き合わせ ついでに週末のお… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F11%2F11%2F183119" title="鰆続き・うおぜ（しず）・昼スパ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20181110/20181110132534.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-11 18:31:19 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2018/11/11/183119 1.0 100%