menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん いつものことながら、鰆を買うと、３日は続きます。 まずはキズシ。鰆は分厚いので、塩３時間、酢３時間で〆ました。 今日は新しい山葵を出しました。 しっとりと美味しいです。脂がよく乗っているので、山葵をたっぷりつけても、 全然平気です。 自家製鰆の味噌漬け。 薄めに切って、塩２時間、味噌に１日漬け込みました。あまり塩辛くしたくないので。 柚子をおろしてかけると、いっそう美味しいですよ。じんわりと脂と旨味がでてきます。なかなかいい出来栄えでした。 キズシ、味噌漬けはまだ残っています。味噌漬けは冷凍保存しました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F12%2F10%2F201448" title="鰆　続き - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20181210/20181210193343.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-12-10 20:14:48 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2018/12/10/201448 1.0 100%