menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん この土日の晩御飯です。 土曜日に明石魚の棚に行きましたが、ほとんど魚はありませんでした。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で、東京産金目鯛をかいました。 お店で２枚におろしてもらったものを復元しました。 まずは片身を刺身で。塩１０分、酢３分で〆たあと、 皮目に熱湯をかけて霜降りにしました。 いい脂です。身にも甘みがあります。皮がちょっと ハゼて不細工ですが。 残りは塩焼に そして塩焼の後は潮汁に 楽しめました。塩焼もいいんですが、煮付の方がこの個体には よかったのかなと思います。 朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomur… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20180318%2Fp1" title="イカナゴふるせ・金目鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20180317/20180317162018.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-18 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20180318/p1 1.0 100%