menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん イカナゴ新子はようやく終わりましたが、 相変わらず、明石魚の棚は魚が少ないです。 「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm で、カスゴ鯛とミミイカを買いました。 ２日にわたって楽しみました。 カスゴはこれで500円と格安。ありがとうございました！ カスゴは塩１０分、酢５分で〆ました。 大きさが違うので、上記の時間は大きい個体の〆時間です。 頭、カマ、中骨を炙ってから出汁を取り、炙ったカスゴの身も 加えて鯛飯にしました。 カスゴは脂の乗りがあまり良くない分、すっきりした 上品な出汁が取れます。 潮汁も作りました。 潮汁を鯛飯にかけると、これが相乗効果を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20180322%2Fp1" title="カスゴ鯛・ミミイカ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20180321/20180321152255.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-22 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20180322/p1 1.0 100%