menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 週末のご飯です。 土曜日に明石魚の棚「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm で昼網のカスゴ鯛と白グチを買いました。 カスゴというには少し大きめのものが2尾入っています。 よく活かっています。これで700円は格安！！ 大ぶりのグチです。これまた活かっています。 これで300円！ カスゴは大きめのものは皮目だけを炙って刺身に その他は塩１０分、酢5分で〆ました。 頭、カマ。中骨を炙ったものから出汁を取り、鯛飯、鯛素麺も作りました。 この時期は脂が少ない分、スッキリ、あっさりしあ旨味のある出汁が取れます。 白グチはすべて3枚におろして、3分の２は冷凍しま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20180416%2Fp1" title="カスゴ鯛・ハリイカ・グチ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20180414/20180414132845.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-16 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20180416/p1 1.0 100%