menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 土曜日に買った明石前獲れの活け鯖は片身を刺身で食べました。 残りの片身はその日のうちに塩をして、酢で〆て、日曜日の朝に 酢から出して、１日熟成させました。 皮を剥くときに銀皮も取れてしまい少し不細工になりましたが、 味を上々でした。キズシ（〆鯖）にするには秋以降のもっと 脂が乗ってからの方が美味しいですが、この時期ならではの 爽やかな味が楽しめました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20180627%2Fp1" title="〆鯖 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20180625/20180625192241.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-06-27 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20180627/p1 1.0 100%