menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 週末に明石魚の棚で、買ってきました。 魚はホントに少ないです。日本の魚食文化はどうなってしまうんでしょうか？ 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で、太刀魚を買いました。 割と大きな個体です。 まずは炙りにしました。 火が通っているのは表面だけです。ポン酢で食べます。 脂の乗りと甘みが楽しめます。 塩焼にしました。 大きめの卵を持っていたので、取り出して、 炙りを作るために身を外した骨を上に置いて焼きました。 トロリとして、まろやかな味です。当然脂の乗りもいいです。 天ぷらも作りました。 後ろの方を３枚におろして、身を巻いて、爪楊枝をさして揚げ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20180902%2Fp1" title="太刀魚・剣先小イカ・サゴシ・鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20180901/20180901124817.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-09-02 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20180902/p1 1.0 100%