menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 高松市上之町、琴電三条駅すぐ西の「河西鮮魚」で 買ってきました。 高知県産カツオ 小ぶりですが、キレイな身をしていました。 タタキにしました。 この型ですから、脂のの乗りはさほどではないですが、 身に何とも言えない旨味と香りがあります。 いいカツオです。 しず 明石ではウオゼと呼びます。 よく太っています、 開いて一夜干しにしました。 いい脂が乗っています。身の味が濃く、 まったりした旨みはたまりません。 「讃さん広場」で買った「さぬきのめざめ」と 河西鮮魚で買ったタイラギの貝柱を炒め物にしました。 なんとも贅沢な炒め物ですが、僕の大好物です。 同じく河西鮮魚で買ったこのしろのキズシで 酢の物… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20181010%2Fp1" title="カツオ・しず・コノシロなど - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20181006/20181006164203.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-10-10 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20181010/p1 1.0 100%