menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 綾南町の田村に行ってきました。 この日は行列もなく、ゆったりできました。 「釜上げ」を待っている間にいろいろと観察しました。 年季の入った釜です。火力は重油でしょうか？？ 小麦粉の貯蔵庫。この小麦から「神の手」によって珠玉の麺が作られます。 釜揚げ麺ができました。熱い出汁をかけて、「釜かけ」で頂きます。 「釜かけ」でさえ、十分な腰と弾力です。小麦の甘さ、香りを楽しめます。 さすがに「王者の麺」です。 昔ながらの「讃岐うどん」を楽しめる貴重なお店ですね。無理をせず、長く続けて頂きたい名店です。 先代大将が店に出られている頃の映像です。後ろで麺を手渡しておられるのが現大将です。 さぬきうどん たむ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F01%2F25%2F205549" title="田村 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20181228/20181228091016.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-25 20:55:49 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/01/25/205549 1.0 100%