menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん カラスミと言えば、ボラの真子が普通ですが、 あまりにも高価で、素人には手が出ないというか、 店頭には並びません。 明石にはボラに負けない鰆の真子があります。 明石の鰆は１本釣りで、鮮度抜群。真子もキレイなものが多いです。 価格も比較的リーズナブル。 毎年カラスミ作りが楽しみです。 １年半以上前に作ったカラスミがまだ冷蔵庫に眠っています。 お茶漬けにするために薄くスライスして、炙りました。 もちろんお酒が好きな方はこのままアテに食べるのもいいですよ。 ボラに比べると、多少きめ細かさというか、滑らかさは劣りますが、 味はひけをとりません。長期間熟成され、チーズのような深い味わいと 魚卵ならではの旨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F06%2F215756" title="鰆カラスミ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20190202/20190202182450.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-06 21:57:56 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/02/06/215756 1.0 100%