menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先週の晩御飯の一部です。 アップするのを失念しておりました。 コノシロの酢の物 コノシロは鮨のタネとして有名なコハダが成長したものです。 コハダの時は人気の魚として高額取引されますが、 コノシロの大きさになると、多くの地域で見向きもされず、価格もホントに安くなります。世の中の先入観というか、ブランド志向の恐ろしさを感じます。 香川県や僕の生まれた姫路市ではコノシロが結構食べられます。 小骨が多く、身の質も固いんですが、しっかり酢で〆てやる（大きさのよりますが、 ２日以上かな）とコノシロならではの甘みと旨味が楽しめます。 早く酢を入れるために写真のように小さく切ってやると１日もあれば十分です。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F16%2F184549" title="コノシロ・カキなど - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20190209/20190209181806.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-16 18:45:49 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/02/16/184549 1.0 100%