menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日買って、仕込んだヨコワとイカナゴのふるせ。 今日もいただきました。 ヨコワ ヨコワの炙りは、真空パックしておきました。 わずか１日ですが、熟成が進んだのか、特に赤身が美味しくなっていました。 程よい酸味が加わり、味が濃くなりました。 脂身は脂の甘みがより出てきました。さすがにクロマグロの幼魚です。 イカナゴふるせ 南蛮漬けにしました。 クセがなく、さっぱりと頂けます。旨いなあ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F18%2F205930" title="ヨコワ・イカナゴふるせ　続き - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20190218/20190218193635.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-18 20:59:30 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/02/18/205930 1.0 100%