menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん 坂出市西部の「山下」に行ってきました。 「郵便局集配職員休憩所」の看板は健在です。 薪釜も健在です。 かき揚げ担当のおばあちゃんもお元気そうでした。 釜揚げをお願いし、揚げを乗せました。「釜かけ＋揚げ」ですね。 柔らかめの腰です。もちっとした弾力があります。 「釜かけ」はこうでなければ。 出汁は結構煮詰まっていて、濃いめでした。昔ながらの讃岐の出汁です。 しみじみとうどんを味わいました。 お店の外観も内部もほとんど昔と変わりません。まさに古き良き時代のうどん店です。 外に止めてあったお店の車には地元の「天狗祭り」で使う「うどん玉」が積み込まれていました。さすがに製麺所です。 さぬきうどんの原風… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F02%2F20%2F213100" title="坂出・山下うどん - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20190210/20190210084316.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-20 21:31:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/02/20/213100 1.0 100%