menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 河西鮮魚店 連休の初日、高松市上之町、琴電三条駅すぐ西の「河西鮮魚」に行ってきました。 前日に高知産カツオを注文していました。 すぐに炙りました。 これで２日分になります。 初日は腹身から 味が濃く、身が固くなく、いいカツオですね。 愛媛県産の白甘鯛も買いました。 お店で鱗取りと腹出しをしてもらいました。 まずは塩焼 甘鯛独特の香りと繊細でまったりした味わいがたまりません。 片身は唐揚げに この食べ方は抜群に旨いですよ。旨味と香りが閉じ込められて、しっとり、ほっこりした味わいは素晴らしいです。 最後は潮汁 鰆の真子のきれいなものがあったので、カラスミ用に買いました。 ３週間後にはカラスミが完成します。 こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F05%2F03%2F175410" title="河西鮮魚店 / カツオ・白甘鯛・鰆真子 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20190427/20190427135554.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-03 17:54:10 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/05/03/175410 1.0 100%