menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん ようやく晴れ間が出た日曜日。 明石魚の棚に出かけました。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm、 で、平アジとガシラを買いました。 アジは塩焼、タタキにしました。 今日のアジは脂の乗りは今一つでしたが、身の旨味は満足のいくものでした。 ガシラは２尾を三枚におろして、頭、骨を炙ってから出汁を取りました。 いい色してますね。 身は串にさして表面を炙りました。 この出汁と身を炊飯器に入れて、ガシラの炊き込み御飯を作ります。 最後に三つ葉を加えます。 これが上品な味わいで、最高なんです。安い魚ですが、面倒を厭わずに料理すると、 鯛飯に匹敵する旨さになりま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F07%2F29%2F205211" title="アジ・ガシラ・昼スパ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20190728/20190728135053.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-29 20:52:11 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/07/29/205211 1.0 100%