menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 今日は明石魚の棚に出かけました。 「滝野」http://www.uonotana.or.jp/shop-074.htm で、見事な型のめっくりを買いました。 あろうことか、写真を撮るのを失念しておりました。 １尾はお造りに 甘みがあって、上品でいい脂の乗りです。身もよく活かっています。 もう１尾は塩焼に 活かっているので、身が反っています。 味が濃くて旨いです。 造りを取った残りのアラも焼いて、塩焼のアラと合わせで、出汁を取って赤出汁にしました。 抜群の旨さです。 「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm で、前獲れのカマスと鯖を買いました。 これで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F10%2F06%2F185809" title="めっくり（平アジ）・鯖・カマス - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20191006/20191006174939.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-10-06 18:58:09 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2019/10/06/185809 1.0 100%