menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 年末の最終営業日に高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 いつも通り、大将におまかせしました。 付き出し（1人前の写真です） さつま揚げ、大根、ニシ貝の椀 （1人前の写真です） 自家製のさつま揚げです。大根にいい出汁の味が浸みています。 ニシ貝の旨さも特筆ものです。まさに実力派職人の味です。 造り （２人前の写真です） カワハギの活け造りとヨコワです。カワハギはいい肝が入っていました。 こちらでは薄造りではなく、普通の刺身の厚さですので、カワハギの身の旨味がよくわかります。 タイラギの炭火焼き （1人前の写真です） これもスゴイ。この甘み、食感、香りの良さは炭火焼きならではですね。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F01%2F03%2F221518" title="「味どころ　撰」その71 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20191228/20191228182721.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-03 22:15:18 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/01/03/221518 1.0 100%