menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 先週末はいろいろと買い物しました。 明石魚の棚「藤永」で昼網の丸アジを買いました。 よく活かってます。脂の乗りは期待できないので、１尾はタタキに 爽やかな旨さ。コリコリして、旨味もあります。 残りは塩１５分、酢１５分で〆ました。 近くのスーパー「小西屋」で昼網の小鯛を買いました。 塩１０分、酢１０分で〆ました。 さらに朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/ で、鯖を買いました。片身は塩サバにして、冷凍保存。 片身は〆ました。 右は丸アジです。 身がしっかりしていて、じんわりと甘い脂が味わえるいい鯖でした。 右上は小鯛です。真ん中が丸アジです。我ながら〆た魚（キズ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F01%2F15%2F191325" title="アジ・鯖・小鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200112/20200112133657.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-15 19:13:25 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/01/15/191325 1.0 100%