menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 2週間ほど前になりますが、高松市木太町の「味どころ 撰」に行ってきました。 いつも通り、大将におまかせです。 付き出し （1人前の写真です） 生しらすと地野菜のサラダ （1人前の写真です） ほとんど生しらすの塩味だけで頂きます。 地元香川の生命力あふれる野菜は甘みがあり、しらすの塩味だけで十分美味しく頂けます。 お造り （２人前の写真です） 蛸、タイラギ、ハリイカ、鯛、スジカツオ 脂がよく乗ったスジカツオは炭火で炙られています。 これは素晴らしい。炭火ならではの香りが魚のクセを消し、旨味を引き出してくれています。 金目鯛の焼浸し （1人前の写真です） 塩焼した金目鯛を上品な出汁に浸しています。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F06%2F205054" title="「味どころ　撰」その72 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200306/20200306202852.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-06 20:50:54 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/03/06/205054 1.0 100%