menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日は雨の中、明石魚の棚に出がけました。 「藤永」で丁寧に神経抜きされた前獲れの活け鯖を見つけました。 www.uonotana.or.jp この時期は脂の乗りがいまひとつなんで、お造りが一番です。 ほんのり脂の兆しが出てきています。プリップリした身で、よく活かっています。 旨味も十分で、活け鯖の造りを堪能しました。さすがに神経抜き！！ 他には目ぼしい魚はなく、「小西屋」で丸アジを買いました。 鱗を取ってしまった後に写真を撮りました。色目が悪くなってしまいました。 いつものようにタタキに ミョウガ、大葉、生姜、胡麻の薬味に自家製ポン酢。毎週食べても飽きません。 片身ずつフライにしました。 しっ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F06%2F14%2F190154" title="活け鯖・アジ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200613/20200613134725.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-06-14 19:01:54 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/06/14/190154 1.0 100%