menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 鰆も卵を落とし、ようやく身の状態がよくなりつつあります。 本当に美味しくなるのは10月位からかと思いますが、 昨日、「松田」できれいな1本釣りの活け鰆を見つけ、買いました。 www.uonotana.or.jp お店で3枚におろしてもらい、持ち帰りました。 なかなかいい身になってきていますね。 これで3日は楽しめます。 まずはお造り 弾力があって、よく活かってますね。身の味わいも良かったですよ。 翌日のためにタタキを作りました。 串をして皮目に塩をします。 炙ります。 鮮度がいいので、身がはぜていますね。 真空パックにします。 今日、月曜日に食べました。 左側が炙り、右側はキズシです。 炙りは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F20%2F190432" title="活け鰆 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200719/20200719131720.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-20 19:04:32 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/07/20/190432 1.0 100%