menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 連休後半の晩御飯です。 明石魚の棚「藤永」で天然明石鯛を買いました。 www.uonotana.or.jp 昼網物ですが、締まっているので、格安です。 帰宅後、早速３枚におろして、片身は塩１０分、酢１０分で〆ました。 もう一つの片身は昆布締めにしました。 酢で〆たキズシです。身は柔らかめですが、いい脂が乗ってきました。 この時期の鯛は刺身で食べるよりキズシで食べる方が好きです。 頭、カマ、中骨は塩焼に 脂のよく、実に香ばしく焼き上がりました。旨い。 塩焼を食べた後は、昆布出汁に入れて、潮汁を作ります。 いつもながらパターンですね。 鯛特有のにおいもなく、旨かったですよ。 別の日になりますが、「… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F30%2F200252" title="天然明石鯛・金目鯛 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20200726/20200726133935.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-30 20:02:52 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/2020/07/30/200252 1.0 100%